Dinerbuffet
DINERBUFFET “VAN DEN BRINK”
€ 42.50 p.p. (minimaal 15 volwassenen)
VOORGERECHTENBUFFET
Huis gerookte zalmfilet met kruiden crème fraîche
Terrine van diverse vissoorten
***
Gebraden en dun gesneden kalkoenborst met een chutney van fruit uit het seizoen
Dun gesneden bresola met oude kaas
***
IJsbergsalade met ui, peterselie, bieslook en roomdressing
Bretonse salade (witte bonen met spekjes en ui aangemaakt met olie en azijn)
***
Geserveerd met verschillende luxe mini broodjes,
Gedroogde tomaten tapenade, roomboter, kruidenboter,
Cocktail saus en kerrie saus
HOOFDGERECHTEN
Victoriabaars in sesam gebakken met witte portsaus
of
Gebraden parelhoen met rodewijnsaus met sjalotten en basilicum
Hoofdgerechten worden geserveerd met verse seizoensgroenten en frietjes
NAGERECHTENBUFFET
Omelette Siberienne
Bavarois taarten
Vers fruit met vanilleroom
Assortiment mini gebak
Soesjes op schaal overgoten met chocolade
Appel notentaart
Mokka schuimgebak
Diverse soorten ijs
***
DINERBUFFET
“ROYAL”
€ 47.50 p.p.(minimaal 15 volwassenen)
VOORGERECHTENBUFFET
Gerookte heilbot met tomatensalsa,
In zijn geheel gepocheerde zalmforel met truffel crème fraîche
***
Dun gesneden Parmaham met moes van kwartel
***
Kropsla met roquefort dressing
Pluksla met snowcrab en sjalotten dressing
***
Geserveerd met verschillende luxe mini broodjes,
Gedroogde tomaten tapenade, roomboter, kruidenboter,
Cocktail saus en kerrie saus
HOOFDGERECHTEN
Panaché van vis afhankelijk van het seizoen met kreeftensaus
of
Tournedos met moriellesaus
Hoofdgerechten worden geserveerd met verse seizoensgroenten en frietjes
NAGERECHTENBUFFET
Omelette Siberienne
Bavarois taarten
Vers fruit met vanilleroom
Assortiment mini gebak
Soesjes op schaal overgoten met chocolade
Tiramisu
Witte en bruine chocolademousse
