Menukaart
Eetvilla van den Brink is Dagelijks geopend.
Voor diner maandag t/m zondag vanaf 17.30 uur.
Onze kaart wisselt iedere twee maanden en biedt een keur van gerechten uit de wereldkeuken, waaraan onze chef Daniël van de Kant een eigen tintje geeft. Onze keuken werkt uitsluitend met dag verse producten en waar mogelijk streekproducten of biologische producten.
GEZELSCHAPPEN
Om de kwaliteit te waarborgen en het tempo tussen de gangen aangenaam te laten verlopen, serveren wij bij voorkeur vanaf 8 personen onze menusuggesties in de vorm van een 3, 4 of 5 gangen menu. Op de dag zelf kunnen de gasten dan hun keuze maken. A la carte eten is mogelijk, de wachttijden kunnen dan echter langer zijn.
MENU EETVILLA
Buiten onze vaste menukaart serveren wij een wisselend menu waarvan wij u de samenstelling graag toelichten.
De prijs van dit menu bij een keuze van;
hele portie halve portie
3 gangen € 32.75 3 gangen € 28.00
4 gangen € 39.50 4 gangen € 34.75
VOORGERECHTEN
hele portie € 11.95 halve portie € 9.75
Zalm & Garnalen + € 3.50
Huisgemarineerde zalmfilet met wasabi, gel van zeewier en Hollandse garnalen
Wijnsuggestie: The Manor, Chardonnay, Nederburg, Zuid Afrika € 5,75
Haring
Tartaar van haring met krokantje van ui en schuim van groene appel
Wijnsuggestie: Castelo de medina, Verdejo, Rueda, Spanje € 4.95
Salade (vegetarisch)
Met gecaramelliseerde noten en salami van vijgen
Wijnsuggestie: Gewürztraminer, Elgin, Zuid-Afrika € 6.60
Black Angus
Pastrami van Angus rund met koriander duxelles, Parmezaanse kaas en balsamicodressing
Wijnsuggestie: Domaine Begude, Pinot noir, Limoux, Frankrijk € 4.50
Zwezerik & Eendenlever
Salade met eendenleverkrullen, krokant gebakken kalfszwezerik en truffeldressing
Wijnsuggestie: Macvin du Jura, likeurwijn, Frankrijk € 6.50
SOEP € 8.75
Artisjokkensoep (kan ook vegetarisch)
Licht gebonden met fijne mint en black tiger garnalen
Gevogelte
Heldere bouillon met kalkoenhaas en gekonfijte citroen
HOOFDGERECHTEN
hele portie € 22.00 halve portie € 16.75
Doradefilet
Op de huid gebakken met tomatencous cous, gewokte spinazie en amandelsaus
Wijnsuggestie: Castellani, Grillo & Chardonnay, Sicilië € 4.35
Zwaardvis
Gegrild met roseval aardappel, tapenade van aubergine en saus van waterkers
Wijnsuggestie: Les Dames, Viognier, Languedoc-Roussilon, Frankrijk € 5.20
Vegetarisch
Schnitzels van gepofte knolselderij met artisjok, crème van pastinaak en saus van eekhoorntjesbrood
Wijnsuggestie: Rubellis, Syrah, Corbieres, Frankrijk € 5,75
Kalf
Saucijs van kalfszwezerik met zacht gegaarde kalfsmedaillon, aardappelmousseline en fricassée van rode ui
Wijnsuggestie: Aspen Estate, Shiraz, New South Wales, Australië € 6.00
Hert & Zwijn
Combinatie van hertensukade en gegrilde zwijnshaas, stampot zuurkool en jus van rozemarijn
Wijnsuggestie: Landgoed Spier, Cabernet sauvignon, Westkaap, Zuid-Afrika € 5.40
Waards rund + € 5.00
Gegrilde tournedos omwikkeld met Parmaham, ovenaardappelen en jus de veau
Wijnsuggestie: Chateau Cap Saint Martin, Merlot, Blaye Bordeaux, Frankrijk € 5,75
NAGERECHTEN € 9.75
Proeverij
Diverse lekkernijen voor bij de koffie
Vraag naar onze digestieven-kaart
Chocoladetaart
Warme chocoladetaart met tartaar van gepocheerde peer en ijs van cheesecake
Wijnsuggestie: Moscatel de Setubal, Portugal € 7.50
Tiramisu
Huisgemaakt met gelei van sinaasappel en koffie-mascarponeijs
Wijnsuggestie: Essensia Orange Muscat, Central Valley, Californië € 8.50
Yoghurt
Moes met amarenokersen, kleine kletskoppen en yoghurt-kersenijs
Wijnsuggestie: Pacherinc du Vic Bihl, Saint Mont, Frankrijk € 6.50
Kaasplateau + € 3.50
Wijnsuggestie: Maak een keuze uit ons port assortiment
